【高評価】「噛みごたえのある太麺」 「Mk3」さんの「明星食品　究麺　鶏ガラ旨醤油」についてのクチコミ・評価

噛みごたえのある太麺
中太麺という公称ですがかなり太いです、これは太麺でしょう。具は厚めの大判チャーシューと、ネギ少量、ミクロサイズのメンマが少し、と構成がラ王とやたら似ています。
店頭で見比べ、ラ王よりは脂少なめなので今回はこっち、あっさり系という程でも無いですが中庸くらいか。

スープはコクが深く醤油もまろやかで、脂も少なめながら風味がよく立っていてそこそこのこってり感もあり、バランスが高度に取れた良い中華そばスープです。
具のチャーシューは肉らしい自然さ、柔らかさ等、先行のラ王そっくりですが、幾分味付けが薄めなのが個性か。肉自体の味がよく判る仕様で、素材の旨さという意味で個人的に好み、逆に肉臭さが残ると感じるかで好悪が割れそう。
メンマは柔らかく自然で味付けも良くうまいが、余りにも小さい･･･。

特徴的なのは麺で、粘質というのか、噛み応えがねっちりとしています。小麦製品を食べてるという感覚が強く個性的。
戻りが遅いのはこの種の太麺各社共通で、5分では十分ほぐれず6分待ちたいくらいな感じ。
やや硬め、コシ強、ねっちり、太い、と噛み応え要素てんこ盛りですね。すすり込むタイプじゃない。
これはこれでうまいし、噛んだ後でもちゃんと喉越しの旨さもあります。
麺量はラ王75gに対し72gと僅差負け。

味と無関係ですが容器が小さくなり、嵩張らないのはいいですね。旧型との違いもわかり易いし。
高級カップで無駄にでかいタイプ多いのはどうかと思いますよ。