「濃厚で繊細」 「はるなつひ」さんの「Ｍｒ．ＣＨＥＥＳＥＣＡＫＥ　サクラストロベリー」についてのクチコミ・評価

濃厚で繊細
Mr. CHEESECAKE sakura strawberry（ミスターチーズケーキ サクラ ストロベリー）」は、春の訪れを告げる桜と旬のいちごを組み合わせ、ライムや山椒でいちごのフレッシュな香りを引き立てたフレーバーです。
桜の塩漬けとドライのいちごで作ったコンフィチュールを生地に混ぜ込み焼き上げることで、ひと口噛むごとにいちごの濃厚な味わいと酸味、桜の甘く華やかな香りや弾ける食感をお楽しみいただけます。

濃厚な味わいを表現しつつもクリームチーズやサワークリームなどの乳製品に負けない味わいに仕上げるために、いちごはピューレとパウダーを使いました。そこに、柑橘のようなニュアンスやハーブのような青い香りを放つ山椒とライム果汁で香りを整え、いちごのフレッシュな香りを表現しています。

繊細で儚い桜の香りや食感をより感じていただけるよう、一度、塩を抜いた桜の塩漬けにライム果汁とメープルシロップを合わせて加熱。そこへドライのいちごを加え、コンフィチュールを作り、噛んだときに弾ける旨味と香りを生み出しました。さらに、生クリームにトンカ豆とバニラ、桜の花を入れて香りを移すことでケーキ全体から桜の味わいを堪能いただけます。

……とのこと。
ミスターチーズケーキ好きです😊
ノーマルに比べお高め設定のお値段でしたが
自分の機嫌は自分でとる🌸ということで、
ここのとこ仕事いそがしかった自分へのご褒美として購入✨

いちごやライムがきいていて、
甘さ控えめ、濃厚で大人向けな仕上がり。
スイーツというより、チーズをデザートに仕立てた、という感じです
濃厚でとけていく口当たり。
お酒に合わせてゆっくり味わいたい。
桜も感じますがひかえめ。

好みがとても別れそうなので
評価はしませんでしたが私は好きです。
甘さ控えめが好きな方や
普通の桜スイーツでは物足りない方におすすめです🌸