「他よりも美味しいと思って、よく食べていた...」 「一消費者」さんの「ヤマザキ　超芳醇」についてのクチコミ・評価

他よりも美味しいと思って、よく食べていた。
小麦粉改良剤としての臭素さんカリウムの使用について
食品メーカとしての姿勢に共感できず、購入を一切やめた。

メーカは材料の中種混捏開始に入れた薬剤は、焼成中に確実に分解されており
検出限界以下であるので、科学的根拠をもって残存しないとホームページで
表明している。
とはいえ、FAO/WHOの合同食品添加物専門家委員会（JECFA）が、
「臭素酸カリウムの小麦粉処理剤としての使用は容認できない」と結論し、
米国では使用が認められている一方で、EU等では使用が禁止されている。
国内でもヤマザキを含めた大多数のパンメーカが使用を差し控えたものの、
ヤマザキは何故か角型食パン等への使用を再開させている。

山形食パンなどには使用再開していないようだが、これは臭素酸カリウム
が微量だが検出された（ヤマザキのホームページで書かれている）ため
使用できなかったのだろう。

食には味も大事だが、なによりも安全を重要視したい。
私は日頃から、食品添加物は できるだけ無い方が良いと思っているので、
買わないことを選択したい。