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う~ん...
私はこぶみかんの葉が苦手。タイに行くと、殆どの料理に使われているから慣れてはいるけれど、ココナッツミルクとスパイスとのバランスが今一違う。
チキンもしっかりと独立していて、味が染み込んでいない感じがする。何とか、筍の食感が助けてくれているけれど、喉の奥と鼻に付く癖のある香りは頂けない。
それに、筍は千切りではなくブロックカットで、味が染み込んでいればもう少し良かったかも。
これも、赤唐辛子は取り除く必要無し。辛さはしっかりとスープに溶け込んでいたから。

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投稿日:2008/10/20

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