【高評価】「素朴な甘みにカリカリのくるみが香ばしい。」 「レビュアー」さんの「タマヤパン　石臼挽き全粒粉ブレッドクルミ」についてのクチコミ・評価

素朴な甘みにカリカリのくるみが香ばしい。
米麦館タマヤさんの食事パン、食パンは前々より頂いてきましたが、こちらの全粒粉ブレッドは初めてです。
石臼で挽いた全粒粉使用のパンにくるみを練り込んだホールタイプの食卓パンを頂きました。
北海道・十勝産の契約栽培小麦と同産石臼挽き全粒粉を使用した国産原料メインのパンは原材料も至ってシンプル。
練り込んだくるみと甘み成分の砂糖とはちみつ、パンを生成する上で必要不可欠なパン酵母と食塩、つなぎに用いた米油のみの超ナチュラル製法です。
中味はノースライス状態のものが1個丸ごと入っており、表面には打ち粉がはたいてあるサラッとした手触り。どっしりと重みのある（1個当たり約281gはありました）丸みを帯びたプレーンな印象です。
ほんのりとグレーがかった内側の生地には所々にくるみの粒が見え隠れし、ふんわりと香ばしい小麦の香りを感じつつ、食べやすい大きさにスライスした後一口試食してみる事に。
まずは生食で、内側の生地はしっとりと程よい水分量を含み、口にすると素朴な甘みと奥深い風味が口内いっぱいに広がります。
あっさりとした味わいのパンにアクセントを与えるくるみの食感と風味が噛み締めると弾け、カリカリッと歯触りの良いくるみが香ばしさとナッツ類特有のコクを醸し出しています。
食べ進める毎にもっちりとした生地は旨みを放ち、十分のおいしさを感じるに不足なしではありましたが、よりおいしさを推奨するトーストにて試食を開始。
表面の打ち粉が焼かれる事で香ばしさをより高め、表面はパリッとした固めの食感に変化し、中はさらにモチモチ度がアップ。
全粒粉パンの香り高さとしっとり&もっちりのダブルの旨さ、そしてくるみの奏でるコクと旨みのハーモニー。
シンプルな作りから解き放たれる素材のおいしさを遺憾なく楽しめる食事パンです。
価格は265円と通常パンより若干お高めですが、国産小麦や保存料無添加などの点から考えると適格かなと思います。