【高評価】「発酵の力で引き出されたお米の旨み。」 「レビュアー」さんの「河内源一郎商店　本格甘酒」についてのクチコミ・評価

発酵の力で引き出されたお米の旨み。
鹿児島県の食品メーカー、河内源一郎商店さんと言うところの生タイプ甘酒、飲用から調理まで活用出来る本格甘酒を頂きました。
密封パウチ式になった甘酒は砂糖を始めとする調味料、香料、保存料等は一切不使用による無添加の純正甘酒です。
原材料は国産米とそのお米の麹のみ、濃縮タイプになった甘酒ベースには粒感が残る米麹が浮かんでいます。
飲用するにはお水で希釈して沸騰させずに（加熱し過ぎると麹の菌が死滅してしまうからとの事です。）頂くのがベターな飲み方、それに倣って作製したものを一口試飲すると、糖類とは明らかに違う自然で奥深いお米の甘さがじんわりと広がります。
舌に感じる微かな粒感もまた楽しく、身体に染み渡ってゆくようなやさしい味わいを思う存分堪能出来るおいしさです。
また、そのままペースト状のままだとお料理の下地にも活用出来、米麹ペーストとして食材に浸けた後に調理すればグッと味にコク･深みが増した味に変貌します。
発酵させたお米の旨みは想像以上に甘く、そして無限に広がる旨みが実感出来る良作品、価格は300円前後とやや高めではありますが、品質の高さから文句は無い商品だと思います。