【高評価】「だしがきいてます♪」 「おぼろづき」さんの「林泉堂　あつあつ亭の横手焼そば」についてのクチコミ・評価

だしがきいてます♪
各務原キムチ、富士宮やきそばに続いてのB-1モノでありマス(* ^ーﾟ)

横手やきそばとは？よく知らなかったので、パケの裏を読んでみた。
ふむふむ、甘めのソース焼きそばに目玉焼きをのっけ、
本場では紅しょうがではなく福神漬けを添えて食べるようです。

麺は黄色味のあるかん水使用の丸太麺。
液体のソースが、普通の倍くらいの量入っているのですが、
甘めのソースを鰹出汁でのばしたもののようです。
このソースは、半量は麺と同時にフライパンに投入(←ココ重要)、
炒めながら出汁のきいたソースを麺に吸わせるように炒めていくんですねー。
あらかたソースの汁気がなくなったところで、残り半量で最終的な味付け、と。

たっぷりの野菜を入れて作りましたが、野菜の甘みを引き立てる、甘めのソースは
鰹出汁の旨みもたっぷりで、ちょっぴり和風テイストも感じられます。
もっちり、つるつるの太麺のノド越しがいいですね。
ソースがしっかりからんで、焼きうどんっぽい。
ソースの量が多そうに見えますが、半分は出汁なのでしっかり炒めて吸わせてやることで旨みを閉じ込められるんですね。目玉焼き、やっぱりのせたらよかったかな。
半熟の黄身絡めたら、確かに( ﾟДﾟ)ｳﾏｰかも。
関西人はご飯必携(笑)。すすむよー。
これ旨いっす、リピートしたい味だっ(ﾟｰﾟ*)

ちなみに、うちは福神漬けなかったので紅しょうが添えでしたが。
次は福神漬けも一緒に買ってこなくっちゃ(；・∀・)