【高評価】「くるみぐるみは」 「ゆち」さんの「シャトレーゼ　発酵バターのかさねパイ　くるみぐるみ」についてのクチコミ・評価

くるみぐるみは
前からの定番品でしたが、発酵バターのかさねパイシリーズとして
リニューアルしたのでシリーズ3種を同時購入。

かなり前に買ったので生地の質感が心配でしたが
長期保存による油の滲みや臭み、パサつきもなく。

パイ生地は発酵バターを83%使用しているだけあり
しっとりの中にもサックリ、ハラハラとした歯触りと
ふわーっと広がる上品なバターの香り。

中には赤生餡と白生餡をブレンドしたくるみ餡。
生餡なので砂糖を加えていない分、ねっとりベタつく
しつこさや甘ったるさがなく、しっとりとした口当たり。

餡にはローストしたくるみも入っていて
時折出会うコリッとした食感と香ばしさがアクセントに。

そのままよりもトースターで焼くことでサックサクの食感に。

焼く時にパイ生地表面にグラニュー糖などを掛けて焼くと
冷えた時にパリッと感が出てこれもまた美味。

焼くとサクサク過ぎて、かなりボロボロと溢れて
食べにくさは否めませんが、食感や風味は格段にアップするかと。

生地の塩気と上品な味わいの餡がマッチした
和洋折衷な美味しさを楽しめる商品でした。