「99円＋税」 「omnivore」さんの「ヤマザキ　ドーナツステーション　チョコドーナツ」についてのクチコミ・評価

99円＋税
(「シュガードーナツ」投稿の続き)

「ドーナツは小麦粉の塊でできている」と学んだ。

「チョコドーナツ」「シュガードーナツ」どちらも同じ生地だと思う。
同社製品「ドーワッツ」のようなルックスで、生地の重なりが層状なところは似ている。でもクロワッサンではなく、ソフトフランスやベーグルが層になっているみたいな引きと弾力。本物のベーグルのように1枚の生地が気泡で立ち上がっている弾力なら歯が立つけれど、層状なためソフトフランスの皮の束を噛むような歯切れの悪さ。
ドーナツレシピに詳しくないので単なる想像でしかないが、むっちりしたベーグルの生地を膨らませずに何枚か重ねて揚げたらこれくらい重たいドーナツになるかな？小麦粉をこねて伸ばして踏んで練り上げられたような強さを感じる。
ベージュ色を通り越して黄土色の生地を見つめながら「ドーナツは小麦粉の塊で…」と冒頭のフレーズが頭をよぎった。

追記：パッケージに「甘さ控えめ」とあるが、甘さは普通のイーストドーナツらしい素朴な甘さで、とくに控えめとは思わなかった。