「128円＋税」 「omnivore」さんの「神戸屋　ショコラオランジュ」についてのクチコミ・評価

128円＋税
「リキュール漬けのオレンジピール、チョコチップ、チョコクリームを包み、ココアマカロン生地をトッピング」

ブリオッシュ風の生地が軽い‼このふんわり適度な歯切れと口どけの早さが良かった♪
見た目カサ高で、典型的なブリオッシュパターン：乾燥したボソッとした黄色の生地がもげて、むぐむぐと何度でも噛ませる体育マットのような耐性を持った質感、ダマダマグルテン団子を作った後ごっくんコースを警戒。
全く違いました。
歯切れがふんわり。適度に湿りつつも乾いてふわっとした生地はもげるのではなく、
アコーディオンみたく軟らかくふんわり、しぼんで膨らんでを繰り返す。
口どけがめちゃ早い。むぐむぐ噛ませる生うどんのような弾力が無い。
断面に大きな空洞が見えて、カサ高なのは生地量が多いせいでなく、空気層が適度に入っているからだと気付く。
最後まで口の中にとどまろうとするそぶりが無い。シュー皮くらいの感覚。

オレンジピールたっぷり。
肉質感があり、歯がねとっと埋まる感覚。香りも濃く淡くを繰り返す。
チョコも生地のシュー皮並みの口どけに合わせて溶ける。チョコのオリが口に残ったりしない。

マカロン生地にサク感は無かった。ねっとりカステラ皮。時間経過が影響してる？

食後の甘ったるさも無く、この生地で別フレーバー食べてみたいくらい美味しかったです。