【高評価】「さらに完成度の上がった定番名作」 「Mk3」さんの「明星食品　ラーメンの底力　バリカタ極細麺と濃厚とんこつ」についてのクチコミ・評価

さらに完成度の上がった定番名作
前々から完成度が高いものだから、期間が開いてしまうと違いが判り難いですが、麺の戻しが90秒から60秒になっています。
食べてみると、そうめんのような完全な極細麺です、結構な硬さもキープしていて、博多とんこつらしさという点ではほぼ完成に近づいた印象。以前は「もうちょっと細くても」みたいなことを書いてるので、ここが最大の改良でしょうか。
たかが細さといっても、歯切れという、細麺系ラーメンに重要な食感でかなり影響する大事なポイントです。

スープはとんこつ感が豊かで、マー油を添加したことで更に香りが深くなりうまさに貢献しています。その臭みはちょっと人を選ぶかもしれませんが、ここを遠慮していたら本当のうまさは出ませんからね。
ただ、他社平均よりはかなり少ないんだけど、まだ幾分脂が多いかな。

具は小さめのチャーシュー、細かいキクラゲ、青ネギ、ゴマ等。麺・スープの質にコストを取られているせいか相変わらず幾分寂しい。
できれば乾燥(フリカケ)でもいいから紅ショウガがあれば･･･。
麺を食わす商品なので、できればそっちの量も75g以上くらいあるといいのになあ。