【高評価】「砂糖無しでもよくふくらみます」 「taster」さんの「日仏商事　インスタントイースト　赤」についてのクチコミ・評価

砂糖無しでもよくふくらみます
フランスパンのような
甘くない、外側カリッと、内側ふんわりの早焼き食パンを
作るために購入。

今までは日清スーパーカメリアドライイーストお徳用50gを使用して、結果イースト臭さが残ったり、水温によってはふくらみが足りなかったりしていました。

インスタントイースト赤は
使用中も焼き上がり後もイースト臭はほぼ無く、
市販のパンにもひけを取らない
外側カリッと、内側ふんわりの美味しい食パンが出来上がりました。
(ホームベーカリーで使用 砂糖なし、水温普通、油バター)

125gと今まで使用していた50gより2倍強量が多めなので週2回焼いても2ヶ月分は焼けるのでお得です。
薄焼きピザにも応用したいです。
低糖パンを作る時はおすすめです。

【2020/5/22追記】
ホームベーカリーは
ツインバード PE-E631 を使用
2斤で焼いています。
メーカーの取説には海外のドライイーストではうまく膨らまないので、日清のスーパーカメリアをおすすめするとの記載あり でしたが
逆でしたね。

イーストの量は
早焼き2斤の時は、
早焼きのためイーストは通常の倍の小さじ2(6g)、
通常焼きの1.5斤で小さじ1(3g)、
焼き上がりはどちらもパンケースの高さを超えるくらいに膨らみました。