【高評価】「コッテリすぎない♪」 「ももも」さんの「サッポロ一番　名店の味　魁龍　どトンコツワンタンめん」についてのクチコミ・評価

5 麺の粘りは余計な気も
他社が最近はバリカタ系をよく出しているのに比べると「歯切れと粘りを両立」だそうですが。
とんこつ系としてはもっちりめで軟らかい感じ、もっと硬くて弾力が弱い方が、極細の歯切れが生きるように思います。粘りをつけてきたのは万人向け配慮かもしれませんが、中途半端になったような。
スープはとんこつ臭が立っていて質はいいです。ただ、かなりドロっとしているので溶け難いため、しつこくかき混ぜる必要あり。その間にも細麺が伸びてしまうかも。
あんまり余計なとろみは無くたって、極細なら十分汁は絡むんですけどね。食べた感触では絡み過ぎてやや食べ難い。