【中評価】「生地がポイント」 「Yulika」さんの「森八　栗薯蕷饅頭」についてのクチコミ・評価

生地がポイント


森八 / 栗薯蕷饅頭

☑︎ 118 kcal

薯蕷とは山芋のこと
初耳！と思ったけれども言われてみると海老薯蕷ってある
お饅頭を蒸すことがおすすめらしいけれどもわたしは蒸さずに頂いた
蒸すどころか冷蔵庫で一日冷やした

冷蔵庫で保管したにも関わらず生地の硬さやごわつきは全く気にならない◎
山芋効果でもっちりふっくら厚みがしっかりある
生地は苦手だけれどもこの生地は薯蕷とあってとても好きだった
厚みがあるのにすごく食べやすい

中に入った能登栗100%を使った栗あんは生地の厚みに対してちょうど良いバランス
栗きんとんらしさはないもの、餡と栗の風味が良いバランスを保っている
栗の味がすごく強い餡子ではないもの、生地が美味しいから物足りなさを感じさせなかった