【中評価】「マイルドで優しい味噌ラーメン」 「たわけ」さんの「マルちゃん　中華そば処　琴平荘　中華そば」についてのクチコミ・評価

マイルドで優しい味噌ラーメン
琴平荘の味噌です。

具はチャーシュー1枚、メンマ、斜め切りネギ
チャーシューはちょっぴり大きめ。

麺は"生麺ゆでてうまいまま製法"のノンフライ。
平たい角刃の中太でストレート気味、コシがあります。

粉末スープにはごまが少々入っています。
白味噌ベースに鯛の旨味が隠し味とのことですので、実際、濃厚でこってりな味噌味とは全く異なっています。
りんご果汁も用いられており、丸くてまろやかなスープです。

豚脂と植物油が多めに浮いており味噌ラーメンの姿をしていますが、スープを飲むと白味噌のマイルドなお味噌汁が思い浮かぶ。
そんな優しい味噌ラーメンでした。

具は醤油味の方が多く、麺は味噌味の方が5g多いです。