【中評価】「淡麗辛口の山田錦の吟醸酒」 「踊る埴輪」さんの「蒲酒造場　白真弓　吟醸　山田錦」についてのクチコミ・評価

淡麗辛口の山田錦の吟醸酒
こちらは創業300年以上の歴史を持つ、飛騨古川の銘酒・白真弓。
その蔵元の蒲酒造が厳選した山田錦を使って作った吟醸酒だそうで。
今回は戴きものですが、買ったらたぶん300mlで1000円くらいするんじゃないかな？ そういうグレードのお酒です。

私は日本酒に詳しくない人間なので、情報から先に書き込むと…
使用米は山田錦。精米歩合55%。醸造アルコール入り。
アルコール15度。日本酒度は＋4で、酸度は1.2%。

ただこの日本酒度と酸度を表で見て想像する以上に、実際はかなり『淡麗辛口！』って印象の味でした。
かなりスッキリしてて飲みやすいお酒ですが、甘みがないので硬派な印象。
私は辛口好きですが、ここまでほんのりした甘みもないお酒だと、ふくよかさを感じないというか…^^;

柔らかな吟醸香が売りのようですが、日本酒に詳しくない私はほんのりフルーティーな香りだなと。
本来は常温が良いんだと思いますが、冷で飲むとキリッと端正な味わいで美味しいですね。
刺身や寿司によく合うお酒だと思います。