【高評価】「奥深い黒糖の甘味にカスタードのコクある、ふわもちたい焼き」 「久やん」さんの「モンテール　小さな洋菓子店　ふわもちたい焼　黒糖＆カスタード」についてのクチコミ・評価

奥深い黒糖の甘味にカスタードのコクある、ふわもちたい焼き
沖縄県の波照間産「黒糖」を使用した黒糖ペーストと、カスタードクリームを2層にし、黒糖生地でサンドしたひんやり冷たいたい焼き。

ふわもち生地は、卵の優しい風味に黒糖のコクある甘味がじんわりする。

中の黒糖ペーストは、滑らかな口どけ。
サトウキビの鮮度を活かした技法で作られていて、まろやかな甘味の他、苦味や塩味など独特の旨味や奥深い味わいがする。

銅釜で炊いたカスタードを加えたカスタードクリームは黄身のコクのある味わい。

風味豊かな黒糖ペーストと重なり、より味わい深いハーモニーが広がっていく
(*´▽｀*)。
生地にも黒糖ペーストを練り込むことで、袋を開けた時から、波照間産「黒糖」の香ばしく甘い香りも存分に楽しめる💛
計算されているのにコスパな価格で嬉しい✌

黒糖の奥深い味わいを活かされつつも、生地とカスタードクリームのコクのバランスが効いて甘ったるさが無い程よいコクある風味がたまらない(≧◇≦)