【高評価】「寒い日の煮込みうどんにピッタリ」 「ワスレナグサ」さんの「高山麺業　おっ切り込みうどん」についてのクチコミ・評価

寒い日の煮込みうどんにピッタリ
群馬の方では(近いですが住民ではありません)、こういう平たい麺の煮込みうどんを、おっ切り込みと呼ぶようです。

高山麺業さんの麺は、居住範囲のスーパーでは案外見かけます。

この麺の幅広で厚みのある事。
1，5ミリ位の幅でしょうか。太いですよ。厚みもしっかり。

ありあわせの野菜、茄子、ネギ、シメジと軽く炒め、油揚げと最後に加えて煮込みました。
麺が太いので、茹で麺とはいえ、一度湯通しして少し柔らかくしてから、
出しパック、麺つゆで煮込み、最後に具を加えて、さらに煮込みました。

麺がもっちりしていて、舌触り良く素朴で、うどんが美味しいです。
幅広うどんなので、つるつるというより、食べる感覚です。

精製された小麦粉で白っぽいうどん、好き通るようなツルっとしたうどんとは
異なります。

400g入りですが、具の量や、煮込み具合での麺の膨張率などで、
何人前かになります。
けんちんの具のようにもう少し具だくさんになると、野菜の味が複雑で、
もっと美味しいかもしれません。

夜食べて、残った朝のものでも、麺は解けてるほどでなく汁を吸い過ぎて、トロッとしてこれもおつなものです。

安上がりですが、美味しさは申し分ないです。