【高評価】「牛・豚・鳥を使用していないスープ」 「レビュアー」さんの「マルシマ　尾道ラーメン」についてのクチコミ・評価

牛・豚・鳥を使用していないスープ
熟成した本醸造丸大豆醤油をベースに小魚の「だし」が使用された、
非常に素朴だけど癖になる、海スープ。
見た目はしょっぱそう、だけど余分な脂が浮いてない。非常にヘルシー。
大好きなお醤油そのものがちゃんと生きてて濃い印象に残る香りとなっている。

麺はやや太めで独特のもちもちした歯ごたえ。カキ殻カルシウムが入ってるそうです。