【中評価】「酸味・とろみに頼り過ぎか」 「Mk3」さんの「ニュータッチ　凄麺　酸辣湯麺の逸品」についてのクチコミ・評価

酸味・とろみに頼り過ぎか
以前の凄麺で酸辣湯は超絶うまかったのでかなり期待して購入。
うーん、前と比べるとイマイチかな。
酸味の立ってない酸辣湯はダメだけど、ちょっとこれは酸味に頼りすぎで他が疎かになってるかも。辛味とか旨味要素が負けている。

具が豆腐(カップ麺の具にしては大きめ)やかき卵等なんだけど。
粉末スープのとろみ要素が相当強めで、これを充分混ぜるには全体をかなりかき混ぜないと…しかし、具の部分を混ぜたらせっかくの豆腐や卵が粉々に。
かといって、きっちり全体を混ぜなかったら、とろみが強いだけに味が行き渡らず、具の部分は味がなく麺は味が濃すぎるという有様に。

この二律背反は結局具を諦めて粉々にするしかない感じで、台無し。
強いとろみで細麺にも関わらず汁絡みは良すぎ、味が妙に濃い、酸味の立ち過ぎもそこらが原因かな。とろみ要素をもっと控えればマシだったはず。
麺の質とかは相変わらず凄麺だけに抜群なんだけどねえ、惜しい。