【高評価】「ガ　　　　　ピ」 「グルメな猫　ちび」さんの「バランス　シュリンプペースト　カピ」についてのクチコミ・評価

ガ ピ
タイやインドネシアの料理に欠かせない調味料、それが「ガピ」、小えびを塩漬けにして発酵させたタイの蝦醤。
ちょっと変なにおいしますが、
油で炒めると、エビの良い香りがでてきます。
よく炒めちゃって平気だよ、油がはねたりするからやけどに注意！
エビのうまみがたっぷりつまってて、料理の風味が豊かになります。

僕は、ナシゴレンによく使ってます。
そしてカレーにも入れちゃってます。

ロウでふたがしてあります。
使い始めたら、ロウは捨てちゃってラップを
ガピが空気にふれないように密着させて
保存するといいでっす。

色々な種類のガピが売っているけれど、よく見かけるのがコレ。