【中評価】「田楽味噌っぽい」 「梅メジロ」さんの「モンテール　小さな洋菓子店　わスイーツ　もちもちのつつみ　熟成味噌」についてのクチコミ・評価

田楽味噌っぽい
どこかポン・デ・ケージョを連想するような
あれをもっと柔らかくしたような匂いと手触り。
やわらかぷよぷよでもちもちねっとりしっとり。

中には生地の色と似た薄茶色のゆるーい味噌クリームと
茶色いとろ～り味噌あんペーストがたっぷり。

切ると味噌あんペーストがとろろんとこぼれてきたので、
味噌あんだけ単独で味わってみたら、
想像してたよりずっと味噌の味がしっかり。
ゆずとか入ってないめっちゃ素朴な田楽味噌っぽい。
サトイモや焼き団子に塗って食べたい味。

ちょっと生っぽい味のモチモチ生地と味噌クリームと一緒に食べると
味噌あんペーストの直球味噌風味が緩和されてまろやかに。

味噌まんじゅうとかの味を期待してると
あれ？ってなると思います。

生地のモチモチ食感は好きなんだけど、
この味噌あんの場合は生地に焼き目を付けるとかして
少し香ばしくした方がもっと好みの味だったかも。