徳島産業 和三盆工房 蜜芋 紅はるか
発売日：9月24日
食べたい
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【中評価】「つるんつるん」 「み」さんの「むつみ 豆腐屋さんが作った 絹スイーツ 杏仁」についてのクチコミ・評価
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総合評価 4
つるんつるん
つるーんとした食感、味は大豆と杏仁の風味が半分半分*
食べやすかった(^^)
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食べた日:2012/03
投稿日:2012/03/28
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お客様の声をもとに、北海道産純生クリームを増量し、コクをアップしました。
また、食感のバランスを追求し、キャラメリゼの「カリッと」感とのコントラストがくせになる味わいに仕上げています。
別添のほろにがいキャラメリゼを後がけすることで、ブリュレ全体にメリハリがつき、本格的な大人の味わいのデザートを楽しめます。
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- 熊本県阿蘇地域は湧き水・澄んだ空気・平地と比べて低い気温が特徴の豊かな自然が魅力で、栗の栽培に適した気候のエリアです。冬の時期に剪定し、樹を低く育てることで太陽の光が樹全体に当たり、甘くてホクホクとした味わいの和栗が育ちます。
そんな阿蘇のおいしい和栗を、皮栗のまま蒸し上げペースト化して使用することで、和栗本来の甘みや栗のホクホク感を楽しめる”和栗そのままの味わい“に仕上げました。さらに、ほろにがカラメルソースを合わせることで、和栗の甘みと香りの余韻をより一層感じていただくことができます。
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