【高評価】「微妙なアレンジ」 「Mk3」さんの「戸田久　いわて盛岡　ビビン麺　生」についてのクチコミ・評価

微妙なアレンジ
生麺ということで、麺の食感は万全です、あの特有の極端に強い弾力がウマイ。太麺なのも嬉しいところで、本場ものは細麺が多いですが、噛み応えがあってこっちの方が個人的に好み。普通の冷麺はともかく、ビビン系は味付けが強いですから、このくらいの方が合う気が。(細い場合もそれはそれで、韓国麺は強い弾力と歯切れで楽しめるんだけど)

2分茹でなので、保存料の酒精がちゃんと飛ばせるのも安心できます。時間の短いタイプはアルコール分が残って酔う恐れもありますから。茹でた時のぬめりも少ないのはさすが国産、調理しやすい。輸入モノは麺質は良くてもドロドロんなったりしがちなので処理が大変。

タレは幾分辛味が控えめかも。結構ちゃんと辛いので十分ですが、ヒーヒー言うような味を期待すると意外かもしれません。
フルーティさも抑え目で、代わりにひき肉が入ってたりと、キレを抑えてコク寄りのアレンジがされていると言えます。
そう大きく違うわけじゃないんですけど、オリジナルを生かしてやや万人向けにした印象、エッジの立った輸入モノほど鋭くはないけど、これはこれでとてもおいしい。