6 リピしたい 化調は使い方次第…
元祖うま味（化学）調味料の「味の素」。
今でもネガティブなイメージを抱いてる方も多いようですが…^^;、私個人的には「使い方と量を程々にすれば」、とても便利な調味料だと思ってます(^ー^)
もちろん私も「何にでもかける」的な使い方はどうかと思いますが…^^;、料理に補助的によく使ってます。
そもそも旨味成分とは（食材そのものであれ、人工的に抽出されたものであれ）アミノ酸な訳ですが、そのアミノ酸にもイノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸等いろいろありまして。