定番食材のキャベツを丸ごと使う! フードロス対策レシピ5選

公開日:2019/12/23更新日:2020/1/23

1玉買う方がお得ですが、もし使いきれなかったらもったいないと購入サイズに悩むことが多いキャベツ。今回ご紹介するレシピなら、フードロスすることなくあっという間に使いきれます! 栄養豊富なキャベツをたくさん食べて、寒い冬を乗り切るレシピを5つご紹介します。

 

芯まで美味しいロールキャベツ

作り方のポイント

定番のロールキャベツ。下茹でしたキャベツの芯をを肉たたきで叩いて使いやすくするのがポイント。こうすることで硬い芯の部分もまるごと使う事ができます。トマトと相性の良いベーコンで巻くので、スープも風味良く仕上がります。

<材料> 分量:大8個分 調理時間:30分
合い挽きミンチ 300g
玉ねぎ(みじん切り) 200g
人参(みじん切り) 150g
卵(Lサイズ) 1個
食パン(8枚切り) 1枚
牛乳or豆乳 15cc
塩、胡椒 適量
ナツメグパウダー 適量
キャベツ 800g
ベーコンスライス 100g
トマト水煮缶 400g
コンソメスープの素 10g
水 200cc
塩、胡椒 適量
ガラムマサラ 適量

⇒詳しい作り方はコチラ  料理教室ポータルサイト「クスパ」

おすすめの材料

ひき肉料理によく合い、野菜の甘味を引き出す香辛料。

 

キャベツのつくねバーグ

作り方のポイント

キャベツをたっぷり使ったヘルシーな鶏つくね。メイン料理にも作り置きおかずにもおすすめの逸品。帳面に焼き色付け、カリッとさせてからフタをして蒸し焼きにするのがポイントです。

<材料> 分量:8~10個分 調理時間:30分
鶏ひきにく 250g
キャベツ 200g(1/6個)
白ネギ 1本(10センチ分)
きのこ類(石づきを取る)30~50g
しょうが 1片(15g)
ごま油またはサラダ油 適宜
ごま油 10g(小さじ2)
片栗粉 30g(大さじ2)
酒 10g(小さじ2)
出し汁 100cc(1/2カップ)
しょうゆ 30g(大さじ2)
砂糖 30g(大さじ2)
みりん 15g(大さじ1)
酒 15g(大さじ1)

⇒詳しい作り方はコチラ  料理教室ポータルサイト「クスパ」

おすすめの材料

北海道産のばれいしょでん粉を使った片栗粉。

 

キャベツたっぷりとんぺい焼き

作り方のポイント

おつまみや軽食にも嬉しい10分で作れるボリュームのあるとんぺい焼き。キャベツをたくさん入れると栄養バランスもアップ! とろけるチーズやキムチも入れても美味しくいただけます。

<材料> 分量:ミニサイズ1枚分 調理時間:10分
豚バラ 25g
キャベツ 50g
青ネギ 1本
卵 1個
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
塩こしょう、油 適宜
お好み焼きソース 適宜
マヨネーズ 適宜
削り節、一味 適宜

⇒詳しい作り方はコチラ  料理教室ポータルサイト「クスパ」

おすすめの材料

かつおと昆布の豊かなうま味が広がるソース。

 

お肌に嬉しい♪キャベツとセロリの中華風豆乳スープ

作り方のポイント

栄養豊富なキャベツとセロリを使った中華風豆乳スープ。食べやすい中華ベースなので豆乳が苦手な方もぜひチャレンジしてみてください。豆乳は煮たたせると固まってしまうので、火を止めてから仕上げに加えるのがポイント。

<材料> 分量:ルクルーゼ・ココットロンド22㎝一杯分 調理時間:20分~
セロリ 1本
キャベツ 1/4個
スライスベーコン 1パック
グレープシードオイル 大さじ2
塩・コショウ 各10ミル
ウェイパー 50g
水 1000cc
調整豆乳 1000cc
薬味ねぎ 適量
コショウ 適量

⇒詳しい作り方はコチラ  料理教室ポータルサイト「クスパ」

おすすめの材料

ドレッシングとしてそのまま使っても、加熱調理でも軽い仕上がりのオイル。

 

キャベツたっぷりメンチかつ

作り方のポイント

卵も小麦粉も使わず、シンプルに仕上げたメンチカツ。キャベツの葉の部分は細かく、芯の部分はさらに細かく切って塩もみしてから使うので無駄なくキャベツを消費できます。生地がゆるめだと思った時は、冷やすと形が整えやすくなります。

<材料> 分量:4人分 調理時間:20分
キャベツ 150g
合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/4個分
卵 1個
塩 小さじ1/2
白だし 小さじ1/2
生パン粉 適量
揚げ油 適量
こしょう 少々

⇒詳しい作り方はコチラ  料理教室ポータルサイト「クスパ」

おすすめの材料

こだわりの小麦粉でしっかりと焼き上げたパンを使ったパン粉。

特集ページ

 

ライター:もぐナビ編集部
記事へのクチコミをするには
会員登録

もぐナビの最新情報をSNSでチェックしよう!

特集

その他の注目ニュース

  • 関連記事
  • アクセス
    ランキング
  • 新着記事
もぐナビの記事や写真などの著作物を転載、利用するには、原則として当社の許諾を事前に得ていただくことが必要です。
お問い合わせはこちらからお願いいたします。

ニュースをもっとチェック!