ビールは麦から。キリンビールの発売から130年！キリングループのキリンビバレッジから「麦のイノベーション宣言」ということで、新しいノンアルコールの麦系飲料が新発売されます。
「キリン 麦茶」と「キリン 世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA(セバダ)」の2商品です。
それぞれどのような麦の”イノベーション”があるのでしょうか?
麦にはいろんな「種類」がある
一口に「麦」といってもいろんな種類があります。
「キリン 麦茶」のイノベーションは「麦の殻をむいた」ことです。
甘さを引き出すために殻をむいた麦を一部使用。麦を膨らせたり、弾けさせたりしながら焙煎し、麦本来の甘みや雑味のない味わいを引き出しました。
「焙煎」によって味が変わる
続いては麦の加工方法です。
コーヒー豆と同様に麦も「焙煎」によって味に変化が生まれます。
「キリン 世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA」のイノベーションは、「大麦を極限まで深炒り焙煎した」ことです。コーヒー用の焙煎機を使用しています。
またスペイン・レバンテ地方で学んだ「アグア・デ・セバダ」の抽出方法をヒントにして、丁寧にドリップしています。
パッケージには「麦がくれた、コーヒー気分」とあるように、淹れ方も味わいもコーヒーと同じです。
「マツコの知らない世界」に登場した、世界一の焙煎士・後藤直紀さんが登壇
「マツコの知らない世界」で、世界一の焙煎士としてコーヒーの美味しい飲み方教えてくれた、焙煎士の後藤直紀さんが新商品発表会に登壇。
実際にコーヒーの焙煎機に麦をかけたものも展示されていました。
焙煎で色がかなり変わるのがわかります。
「麦の焙煎は初めてでしたがとても面白い体験でした」と後藤さん。
「キリン 世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA」を飲んだ後藤さんは「コーヒーのような飲み口から、飲んだ後はほんのり麦の甘さが残りますね」とコメント。
確かにコールドブリューで飲む水出しアイスコーヒーのようなさわやかな味でした。
カフェインゼロ・カロリーゼロな麦系飲料
ほんのりあまい飲み口の「キリン 麦茶」(5月15日発売)。
さわやかなコクとすっきりとした飲み口の「キリン 世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA(セバダ)」(7月24日発売)。
どちらもカフェインゼロ・カロリーゼロです。とてもヘルシーな飲み物です。
ちょっとのどが渇いたな、ひと口飲んでリラックスしたいなというときにぜひ飲んでみてください。
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