細長いシュー生地にクリームを詰め、チョコでコーティングすればそれがエクレア。
定番中の定番だけに、今やありとあらゆるアレンジがなされています。
そんなエクレアのアレンジを、巨匠ピエール・エルメが手掛けることになりました。
セブン-イレブン「ピエール・エルメ シグネチャー エクレア カフェ」
今回ご紹介するのはセブン-イレブンから発売された、巨匠お墨付きの一品。
コーヒーフレーバーのエクレア、「ピエール・エルメ シグネチャー エクレア カフェ」です。
クリームはカスタードとホイップのダブルクリーム仕立て。
コーヒーカスタードはなめらかに、コーヒーホイップはくちどけ良く。
コーヒーゼリーとともに、歯切れよいエクレア皮に詰め込んであります。
まずは原材料を見ていきましょう。
クリームも小麦粉も差し置いて、先頭に立つのはなんとコーヒー抽出液。
これはそうとう風味豊かに仕上がっていると思われます。
牛乳、クリーム、卵に小麦粉とクリームや皮の素材が並ぶ中、クッキー生地の文字が。
シュー皮にかぶせて、歯触りをつけてあるようですね。
後のほうにはこんにゃく粉の記載、これはコーヒーゼリーの歯ごたえ強化用でしょうか？
にらんだとおり、エクレア皮にはクッキー生地がかぶせてあります。
その間には濃いめのコーヒー色のカスタード。
明るめコーヒー色のホイップはたっぷりと、大胆なデコレーション絞りになっています。
皮は表面しっとりと、中はざっくり歯切れよく。
そしてあふれるクリームは、これはビターなコーヒー味。
苦みばしったホイップと、どっしりコクあるカスタード。
コーヒーゼリーがぷるんつるん、のどごしを演出するエクレアでした。
コーヒーのキレとコクとを詰め込んだ大人の味わい
エクレアと思ってひとかじりすると、深い苦味に不意を突かれること必至。
甘さは相当控えめで、深煎りコーヒーの風味がふんだんに詰まっています。
さっくり皮とつるんとしたコーヒーゼリーの対比もなかなか。
文句なく、上質な大人の味わいに仕上がっています。
気になったらぜひ、体験してみてくださいね！
このシリーズはどれも外れはないですが、今回も1口目から、ん〰️！とうなってしまった(笑)
コンビニレベルを超えてる！！
なくなる前にまた買ってもらうぞ！！