あっという間に各地で梅雨入り、しとしと雨降る季節です。
この季節に目を楽しませるのは、色とりどりの紫陽花の花。
赤青ピンクに紫と、雨露光る緑の葉が大変に鮮やかです。
そんな紫陽花をモチーフにしたスイーツが登場したようです。
セブン-イレブン「宇治抹茶のパフェ あじさい色のレモンゼリー」
今回ご紹介するのはセブン-イレブンから発売された、。
紫のレモンゼリーと抹茶の葛ゼリーをあじさいに見立てた、「宇治抹茶のパフェ あじさい色のレモンゼリー」です。
抹茶ムースとバニラムースを組み合わせて梅雨らしく、見た目にも涼やか。
まずは原材料を見ていきましょう。
ベースはもちろんパフェらしく乳等を主要原料とする食品。
砂糖、クリーム、牛乳と来て、ここで意外にも白こしあんが現れました。
そして小豆加工品以上に抹茶が入っているのはさすが。
凝固剤にはおなじみゼラチン寒天の他に、葛粉も使われているようですね。
紫陽花の花に見立てた、紫色のクラッシュゼリー。
絞り出されたホイップには小豆をあしらい、その隣は抹茶を混ぜた白餡でしょうか？
これだけでもう、紫陽花の花が目に浮かぶようです。
まずは見た目から楽しませてくれる、心憎い演出ですね。
キラキラ光る紫陽花ゼリーはちょっとコリッと寒天系、爽やかレモンの甘酸っぱさ。
抹茶あんはその色どおりに、深い風味とほろ苦さが広がります。
その下に広がるムースとゼリーは打って変わってすっきりとして軽い口当たり。
涼やかにして風味は深く、食感はじける初夏ならではのゼリーでした。
すっきりだけども深みもある
風流な見た目、味わいの妙もさることながら、食感のほうも見事な出来栄え。
ちょっとコリッと歯ごたえあるゼリーや小豆。
それが、ふんわりとろんとしたムース・葛ゼリーと好対照となっています。
抹茶とレモンが自然に溶け合うハーモニーもまた見どころ。
気になったらぜひ、体験してみてくださいね！
