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オレンジ色に惹かれて
去年食べ損なった、かぼちゃの冷たいスープ。他のスープは見たのになぜか会えなかった。そして今年も会えないかもしれんな…と寄ってみたら、あった。上に乗ったのオレンジ色が輝いて見えてバッと手が伸びました。目にも止まらぬ早さを体現できた気がしました。ハイ、本題。
まず上に乗ったかぼちゃ。ゴロっとした角切りで皮付きのまま蒸してあります。が、あまり甘くないかな。食感は柔らかすぎず、固すぎず。
そしてスープ。チキンエキスが効いていて、いい塩気が。スプーンにほんのちょっとザラッ感が残る感じ。
それから角切りかぼちゃをスープに投入。そうしたら、スープの塩気で角切りかぼちゃの甘さが引き立って良いバランス。かぼちゃとスープがいい具合に絡んで、かぼちゃのねっとりした食感も増しました。