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ホタテだしで食べる薄味
ノンオイルというだけでなく、塩気もかなり薄いので減塩にもなってると思います。(スープ飲み干すとかしたら台無しですが)
それでもホタテの香りがよく、ダシが明確なので、あっさりしてうまい。他に味の濃いものを並行して食べない限り薄過ぎとは思わないかな。すっきり系スープとして中々の高レベル。
麺は見た感じ正麺によく似ている。やや太め、弾力強めでコシがあり自然な食感、小麦味も明確でうまい。
ただ、スープの繊細さからすると極細の方が向いてる気がするので、逆にちょっと太めなのは不思議…太麺が流行りだからか、食べごたえの演出なのか。