一度塩漬けになっていることで水分がぬかれ、タラの身はちょっと噛み応えがあるくらいプリプリとした弾力に。食感だけでなく、旨味も凝縮され、噛むたびにタラの出汁が溢れます。そのときに炭火焼の香りもしっかり感じられるので、香り、味、食感ともに大満足の一品です。
缶ごとオーブントースターに入れて、そのまま食卓に出すだけでも、十分立派なおつまみに。パンやクラッカーに乗せて食べると塩気がよりちょうどよくなります。白ワインと一緒に食べれば、延々飲み続けられてしまいますよ。(パンと一緒に食べるときは、オイルにディップする食べ方もおすすめです)。
しっかりとした身がごろごろと入っているので、おつまみとしてなら、2-3人でもちょうどいい量です。