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天天有の鶏白湯ラーメンをタテ型ビッグサイズで再現

京都一乗寺で約40年間愛され続けている名店“天天有（てんてんゆう）”の鶏白湯ラーメンをタテ型ビッグサイズで再現しました。スープは、うまみの詰まったチキンエキスをベースにポークエキスとガーリックやオニオンの香味野菜の風味をバランス良く合わせた天天有の鶏白湯スープを再現。しなやかさがありつつも、しっかりとした食感で食べ応えのある細麺がスープに良く合います。具材はお店の雰囲気を再現したチャーシュー、ネギ、メンマを組み合わせました。店主 漆畑嘉彦氏監修のもと、「天天有」の特徴である鶏ガラの濃厚なうまみをしっかりと感じることのできる一杯です。