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出荷量日本一🗻
前から気になっていた豆苗、初めて買ってみました。安いし、カロテンやビタミン、葉酸を豊富に含んでいて、特に更年期を迎える女性には嬉しい野菜。
豆苗はえんどう豆を発芽させたもの。山梨県には、生産量日本一を誇る村上農園の工場があるんですよ。おいしい水と、日照時間の長さが栽培に適しているとか。
根っこの部分を切り落とし、軽く洗って食べます。やや青臭い香りがしますが、生で食べても特に気になりません。かいわれ大根のような辛みもなし。
もやしなどと一緒に炒めたり、みつばのように煮物や鍋物に散らしてもおいしく食べられますよ。