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40年を超える歴史の中で、絶えず進化し続けてきたUFOのオリジナルソースは、シナモン・黒胡椒などの18種類のスパイスとリンゴやパイナップルなど7種類のフルーツの甘味、ガーリックとオニオンがベースの香り高いオイルが合わさった、絶妙な味のバランスに優れた濃いソースです。
現在のUFOは「濃い濃いソース」と称している通り、濃厚さが魅力だが、塩辛いわけではなく、コクと旨みのある味わいを楽しめます。
特徴的な濃さのソースばかりに目が行きがちですが、UFOの魅力は麺と具にもあり、麺はしっかりとコシがありながらソースともよく絡むオリジナルの中太麺。
シャキシャキ感のある大きめキャベツと、噛むと味の染み出るチャーシューのスライスが、麺とソースの旨みを引き立てています。
また、紅生姜と青海苔のふりかけも欠かせないポイントで、香りと味を引き立てて、最後まで飽きずに食べられるアクセントになっています。
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