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スープは、とんこつをベースにしょうゆだれを加え、魚介をしっかり効かせた豚骨魚介のスープで、以前よりもとんこつや豚の旨みが厚く感じられ、豚感がパワーアップしていますが、豚が強い一方、相対的に魚介はおとなしめとなっています。
麺は、「中華蕎麦 とみ田」の専用粉等と大粒の全粒粉を新たに配合し、小麦の香りが効いた、食べ応えある極太ストレート麺で、本店の並盛と同じ分量の400gの麺量で食べごたえ抜群です。
麺量が100g増えて超大盛になった一方で、具材が全く無くなり、具材が無いことで麺やスープをリッチにできる理屈はわかるのですが、これだけ高額商品だとやはり具材も欲しかったと思うので、⭐1つ減点の⭐6つです。
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