【高評価】「百貨店のパンフェスタで購入しました。 ...」 「ピンクのぷーさん」さんの「パンヲユメミル　ピスタチオのスフォリアテッラ」についてのクチコミ・評価

百貨店のパンフェスタで購入しました。

「パンヲユメミル」は、パンシェルジュの友寿と3人のシェフがタッグを組み、「夢に出てくるほど美味しいパン・夢に出てくるほど食べたくなるパン」がコンセプトのパン屋さんです。

こちらは3人のうち、神戸のメゾンムラタさんのパンです。

最初は別のパンを買うつもりだったのですが、ちょうど流れてきた焼き立てのアナウンスに釣られ、こちらに変更しました。

持ち帰ってリベイクしていただきました。

ナイフで切ると、表面はバリバリと音がしてぼろぼろ崩れます。
中はむっちり引きがあり切りにくいので、余計にバラバラになってしまいました。

食べてみると表面はバリッと乾いた音がして、食感もザクザクとしっかりしていて香ばしいです。
底も硬めで、じんわりバターが染み出しています。
中はしっとりむっちりしていて、バターの香りが広がります。
飾りについているピスタチオクラッシュはほんのり甘香ばしいです。

とろりとしたピスタチオクリームは甘くまろやかで、ピスタチオの風味は控えめに感じます。

スフォリアテッラを初めて食べましたが、バリバリ食感でバターたっぷりの生地が主役のパンでした。

#ほくほく