【高評価】「胡麻油の風味と、つるつる食感が絶品」 「Mk3」さんの「寿がきや　全国麺めぐり　さいたま豆腐ラーメン」についてのクチコミ・評価

胡麻油の風味と、つるつる食感が絶品
以前にも出ていてわりと好きでしたが、現地有名店コラボで再販です。
例によって乾燥具、粉・液体スープの3袋構成。すがきやによくある白っぽい先入れ粉スープはやや溶け難いのでよく混ぜましょう。ダシ成分担当なので溶けてないと味が落ちます。
前作との違いは豆腐サイズがやや大きくなり数が減ったくらいでしょうか。味は幾分こってりしたような気がするけど大差なし、胡麻油の風味が効いたあっさり醤油味です。

この製品の魅力はつるっと飲み込む時の喉越し・食感の良さ。
スープに控えめの自然なとろみがあり、これが豆腐や麺に適度に絡んで、つるつるっと旨みを纏って喉をすべり落ちていく感覚が絶品。
箸で食べていてはイマイチ味わいずらいので、レンゲ使用が強く推奨、豆腐が適度に冷めて火傷もし難くなります。

麺はすがきや汎用だと思いますが、少し長めに待つと、つるみとコシ、柔らかさのバランスが取れた良い食感に。
このつるっとソフトな細麺がまた、スープの演出するつるみ感とよく合うんですね、うまい。
具は豆腐の他は、少量のネギとそぼろ肉、まあ薬味程度です。