【高評価】「爽やかさがしっとり生地から香り立つ。」 「レビュアー」さんの「井村屋　Ｃａｓｔｅｌｌａ　Ｃａｋｅ」についてのクチコミ・評価

爽やかさがしっとり生地から香り立つ。
井村屋製菓さんのかすてらケイク、以前は同シリーズのあずきと抹茶フレーバーを頂いた事がありましたが、他店にて姉妹品を見つけたので購入したものです。その内からこちらの柚子フレーバーを頂きました。
柚子の名産地でもある高知県産の柚子果皮を使用し、淡い色合いのカステラを象った1切れのケーキからは爽やかな柑橘風味と甘い卵と砂糖の香りが合わさった芳香が漂います。
ケーキ生地の質感は前作にて確認済みなのでそこはさておき、柚子が香る生地を一口試食してみると、しっとりとした舌触りでするりと口溶けてゆくケーキにふわり合わさる柚子風味がとても爽やかです。
柚子果皮は生地に練り込まれている訳では無く、あくまでも香り付け程度に利用された感じなので、実際にはあまり柚子風味は強くありません。カステラらしい卵と糖類による甘みが爽やかな香りでより際立つ、涼やかな気分にさせてくれる一品です。