【高評価】「シャトレーゼは」 「ゆち」さんの「シャトレーゼ　黄味しぐれ」についてのクチコミ・評価

シャトレーゼは
洋菓子から和菓子、アイスやパンなど…
たくさんの商品がある中でとても簡素な見た目のこちら。

北海道産の大手亡豆を使用した黄味餡で
北海道産小豆を使用した自家炊きこし餡を包み
じっくり蒸し上げたそうです。

外の黄味餡も中の漉し餡もとてもしっとり。

特に黄味餡は手で触っただけでほろっと崩れてしまう
繊細な質感で、感触では粉っぽいのに
口に入れると儚く口溶けてゆく舌触り。
桃山の内側部分を思い出す食感でした。

そして、餡を餡で包むという作りに反して
甘さが控え目でしつこさのないお味。

それも黄味餡の口溶ける舌触りの効果かも。

温かいお茶とゆっくり頂きたくなるような
和みを感じる和菓子でした。