「130円+税「ライ麦トースト」と似ているのは名前だけ(そもそもライ麦粉がトーストの方には入っていない)。」 「omnivore」さんの「タカキベーカリー 石釜ライ麦ブレッド」についてのクチコミ・評価
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130円+税「ライ麦トースト」と似ているのは名前だけ(そもそもライ麦粉がトーストの方には入っていない)。
粒感だけでなく味と風味でもライ麦を感じられる。
そこにサワー種の酸味が加わる。トーストすると両方一層濃く香る。
タカキライ麦リストの中でも香濃度最上級クラス。
生:
つるりとした厚めの皮はゴツゴツ皮と違い、むぐっとした厚みが効いた噛み応え。
引きの強さはカントリーフランスと同じ位だけど、伸びてしなるのでなく厚みが生む引きなので嫌いじゃない。
身はカントリー…級のやわらかさ。密度感をプラス。
ライ麦の乾いたパサつくイメージとは真逆のしっとり、なめらかな口あたり。
石窯こしひかり玄米に似た保水力ある湿り気に感じるのはなぜ?
ブランに似たショキショキした音が聞こえる。ライ麦の粒かな。
香りや味のメインはライ麦。サワー種はほんのり。
トースト:
皮に付いたライ麦粉焼くと旨い。
サワー種の酸味が鼻と舌W攻め。
ショキショキ感は消え、皮と表面がカリッとするも、身のもっちり感にかなり引きずられる。
表面に毛羽立ちが無いので粉吹くことも無く、スライス厚めなのでガリガリラスクにもならない。
生でもトーストでも味風味食感に軽さは無く、派手さは無いけど主張は強い。
単独で味わい深い。合成には喧嘩しない相手探しが成否の鍵。
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入手:購入品/スーパー/生協
食べた日:2017年12月
投稿日:2017/12/21
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ももさん5 もちもちしてておいしい~~
石窯ライ麦ブレッド 2枚切りのものを購入。
みみの部分がしっかりしてて、バリっと焼かれてる感じがたまりません。
生地は大きめな気泡が入っててもっちりとした食感ですごくおいしい。
軽くトーストしておいしく食べました。 -
レビュアーさん6 素朴な旨み、素材の風味をぎゅっと凝縮
済みませんm(_ _)m
パッケージ写真を撮り忘れました。
タカキベーカリーの石窯ライ麦ロール、素朴で毎日食べても飽きないパンです(*゚▽゚*)
ちょっと大きめのロールパン2個、コロンころんと入っています。 -
stellineさん6 もちもち弾力♪
直径9cm、高さ(厚さ)5.5cm、重さ約80gのやや大きめのロールパンです。
表面の皮が香ばしく、ライ麦のプチプチとした食感と素朴な甘みが感じられます(^^♪
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更に、温める(レンジ使用)と弾力が増してむっちりとした食感が楽しめます!
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