【高評価】「濃いめとんこつと質の高い麺」 「Mk3」さんの「サッポロ一番　名店の味　魁龍　どトンコツラーメン」についてのクチコミ・評価

濃いめとんこつと質の高い麺
スープを入れると強いとんこつ臭があり本格派です。背脂とかもそうですが、こういう臭みを遠慮してたらいい味出ませんね。
ちょっと粉末に溶け残りが出やすいのが気になりましたが、とてもいいとんこつスープです。やや脂多いかと思いますがこれは好みか。
お店は行ったことないので比較評価できませんけど、カップとしてのレベルはかなり高い。

麺は極細というほどではありませんが平均レベルとしては細め。九州とんこつらしい粉っぽい食感、淡白な味をよく再現しています。
こういうとんこつ向け麺の再現では、個人的にサッポロ一番とエースコックは2強だと思います。
ただ、少し戻り難いようで一部麺がくっついてたりして、硬めでバリカタっぽくするとかは不可能のようです。普通に食べた感触では殆ど硬いという感じはありません、軟くはないという程度。
麺に凝った製品としては70gと少し多目なのは加点要素。

具のチャーシューは小さめながら、カップ用としては質がよく、噛むと肉汁が出てくる感じがあったり、歯応えも良かったです。他はメンマが数片ですが、これも質はいいけどちょっと小さい。乾燥ネギはそれなり入っています。キクラゲか紅生姜もあるとベター。