【高評価】「豚脂の香りが強い「こってり塩ラーメン」」 「Mk3」さんの「明星食品　究麺外伝　佐野実　限定香味塩らぁ麺」についてのクチコミ・評価

豚脂の香りが強い「こってり塩ラーメン」
あまり前情報入れずに、塩だからあっさり系かと思えば、かなりのこってり系でした。但し殆ど重くはないので、そこらはさすが究麺でしょうか。
こってりしてるのに重くない、てのも考えたら相当難しいバランスです。

液体スープを入れると、大した量でないのに凄く豚脂の香りが立ちます。ローストした特製脂というだけあって、少量で存在感抜群。
白濁したスープはダシも塩気も強めで、脂の存在感としっかり張り合うものがあり、全体によく釣り合いの取れたこってり味となっています。
かつ、脂の量そのものはかなり少ないので、こってり感だけあるのにクドくならないんですね。よく出来ています。普通こってりさせようとすると、単純に脂の量に頼る製品が多いのに。
6点付けてもいいんだけど、個人的好みとは方向が違うので正直に5点。

麺はやや太め、モチっとして滑らかで、コシもありますが柔らかめ、小麦感が強い。白く中華麺臭が抑え目で、細ウドンみたいな感じも。面白い食感です。

具はわりと大きめのチャーシュー、欠片みたいなメンマ、細かいタマネギやネギ等。チャーシューは乾燥にしてはいい味です。タマネギがシャキシャキ甘くていいんだけど、かなり少ないの存在感は弱い。
具が焼豚押しという点を見ても、やはりこってり系で整合を取ってるのがよく判ります。