【高評価】「強めの醤油と、背脂の甘さ」 「Mk3」さんの「寿がきや　全国麺めぐり　尾道ラーメン」についてのクチコミ・評価

強めの醤油と、背脂の甘さ
スープの醤油香がすごく強いですが、背脂(といっても液体)が醤油ラーメンとしては多めに入ってて、そのまろやかな甘味・風味でバランスを取っている感じ。
あっさり系のような見た目に反してかなりコッテリ、中々うまい。
具は多めの乾燥ネギとなんか細かい粒、内容表記によると「豚脂風味フレーク」だそうで、湯戻すと揚げ玉みたいな感じになります。こっちも脂感を出しているので、食後ちょっと重いくらい。
悪くないが、幾分クドい感じに突っ込みかけてるので、ニンニク等を利かすとか、ワカメみたいなあっさり系の具を足すといった感じが欲しかったかも。ネギは結構入ってるんだけどそれだけでは不足。

ネギと豚脂フレーク以外の具はちっさいメンマひとかけ、殆ど具らしい具がないのも寂しいところ。
麺はすがきや系のノンフライ細麺、やや古い感じですが、ちょい長めに湯戻しすると、しなやかになって結構生っぽい雰囲気が出ます。