【高評価】「和スイーツに合う香りはちみつ。」 「レビュアー」さんの「金市商店　国産　とち　はちみつ」についてのクチコミ・評価

和スイーツに合う香りはちみつ。
京都府に所在地がある創業80年超の老舗メーカー、金市商店さんと言うところの国産はちみつ。お花や果物、様々な蜜のラインナップが揃う中目に入ったこちらの「とち」はちみつを頂きました。
国内の契約養蜂家との信頼感の元生産された国内産はちみつ、原材料の安全性が一層味に期待感を抱かせる透明蜜です。
とちの木からの花から採取されたはちみつは信州・東北産のものを程好くブレンドし、透明感のある色味からほのかに香るやや個性的な風味が印象的です。
お砂糖の代替品としても、またはスプレッドとしてもオールラウンダーに活用できるはちみつではありますが、先ずは蜜そのものを味わってみることに。
粘度の高いとろりとした感触からじんわり滲む、隅々まで甘さで満たすしっかりとした味わい。
朴訥としたような、どこか自然を思わせる香りを纏ったはちみつは落ち着き感のある風情を感じさせます。
その素直とも言える甘み、クリアな質感、穏やかながらも雄大な香りは少しビター感を孕んだ和風スイーツにぴったり。
ベタつく不快な甘さとは無縁な穏やかな味わいはそれだけでも味覚を満足させるおいしさです。