「糖質スーパーダイジェスト製法」「後味スッキリ製法」を表示

日本酒で初めての糖質ゼロ（※）の商品として2008年9月に発売しました。以来、今日までの8年の間に、糖質ゼロを醸造する新たなノウハウを蓄積し、品質の向上を継続、年々、製法を進化させ、味わいを高めてきました。その一連の製造技術は、「糖質スーパーダイジェスト製法」「後味スッキリ製法」などの特許製法となっています。「糖質スーパーダイジェスト製法」（特許第4673155号、2011年1月28日登録）は、麹による糖質の分解力を強化すると共に、酵母の発酵力を持続させることにより「糖質ゼロ」を実現した基本となる製法です。「後味スッキリ製法」（特許第5851957号、2015年12月11日登録）は、糖質の分解と酵母の発酵をバランスよく進めることで糖質を徹底的に低減させ、すっきりした味わいを醸す製法です。日本酒の糖質を低減する製法特許は、月桂冠のみが取得しています。