5 こってりながらもベタつかない後味。
各地の名店の味を再現したシリーズより、札幌のすみれと言うお店のラーメンを頂きました。
北海道のラーメンと言えば塩･醤油も勿論ですが、やはり王道は味噌ラーメンではないでしょうか、価格帯もわりかし高め設定で、どことなく拘り感を強く滲ませます。
麺は中太の玉子色が目に鮮やかなノンフライ麺、こちらの方がスープの味をよりしっかりと味わえるので個人的には好みです。
ペースト状の液体スープに重ねる粉末スープのダブル使用、お湯を注いだ麺に加えた時点でふわりと味噌の強い香りが感じられます。