東京・新宿の人気ラーメン店「麺屋　翔」の香彩鶏だし塩ラーメンの味わいを再現しました。チキンエキスをベースに、昆布やいりこ、えび、椎茸のうまみを付与し、鶏脂の風味をきかせ、コクのある上品な味わいの塩味スープに仕上げました。麺は表面につるみがあり、しなやかで適度なコシのある食感です。ちぢれをつけることにより、スープがよく絡みます。具材のチャーシューと鶏肉そぼろのうまみがスープとよく合い、おいしさを引き立てます。メンマのコリコリとした食感が食欲をそそります。ねぎを加えて彩りよく仕上げました。