漁獲量全体でわずか7％という希少価値の高いカツオを使用

カツオ類漁獲量全体でわずか7％である近海一本釣りのカツオ原料のみを使用。
鹿児島県製造限定のかつお荒節をマルトモ一般品よりも薄く削りました。近海で獲れる鮮度が良いカツオ原料のみを使用しているため、かつお節のうま味成分であるイノシン酸の値がマルトモ一般品と比べ高く、うま味が強く感じられます。
通常の薄削りよりも薄く（マルトモ一般比）削っているため、食感がふんわりとやわらかく、お料理のトッピングに最適です。