北海道生クリームとバターをたっぷりと使用し、瀬戸内産レモンや甘みとコクが良い卵を使用した、原料にこだわった生地をふんわりと焼き上げました。独自の小麦粉ブレンドにより、しっとりだけど口の中でほどける食感に加え、フレッシュで爽やかな洋酒を加えレモン風味を際立たせ、さっぱりとした夏仕様のマドレーヌに仕上げました。バターの香りと瀬戸内レモンの香りが程よくあい、甘みと程よい酸味のバランスのとれた、夏にぴったりな味わい深い焼き菓子です。